maquinaria de hosteleria

Food trucks, nueva tendencia gastronómica

Festivales, fiestas mayores, conciertos, eventos,… Los food trucks están en todas partes. Este nuevo negocio recoge factores básicos de la cocina como calidad, creatividad, innovación y tradición, y se unen en un solo vehículo, concretamente, una furgoneta. Sin duda, los food trucks, han revolucionado la gastronomía a nivel mundial.

Este sector emergente ha creado un gran negocio que engloba todos los tipos de cocina: española, mediterránea, mexicana, japonesa, hindú, etc. Ante estas nuevas modas, los profesionales culinarios y de la hostelería se ven obligados a adaptarse a las nuevas tendencias e innovar su cocina. Este cambio afecta a todos los ámbitos del sector: chefs, proveedores, empresas dedicadas a la venta de maquinaria de hostelería, hosteleros, etc. Todos deben adaptarse a estas tendencias para seguir cubriendo las necesidades de sus clientes.

El elemento esencial: el vehículo

El vehículo es esencial en un food truck, es su razón de ser. Para cumplir con la reglamentación, es necesario que el vehículo tenga todo lo que marca la normativa en cuanto a seguridad alimentaria, código de circulación y a la normativa laboral. Para asegurarse que se cumplen estas normativas, existen profesionales que se encargan de preparar el food truck para, posteriormente, entregarlo o venderlo a empresas.

Para poder dar un servicio óptimo los vehículos deben estar equipados en su totalidad. Esto es: una correcta instalación de electricidad y gas, el mobiliario, fregaderos, electrodomésticos, encimeras, maquinaria, etc. Por tanto, aquí juega un papel crucial la tecnología y todo el sector hostelero.

Actualmente se ven food trucks en todas partes, y más ahora que llega el buen tiempo. Cualquier festival, evento al aire libre, concierto o competición es una buena excusa para hacer un recinto dedicado a los food trucks. Además, estos permiten a los asistentes elegir entre una gran variedad de gastronomías y productos, por lo que se adaptan a todos los gustos.

Redacción

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